先從去除羊膜殼開始，因為豆子是別人提供，也真感謝他讓我有玩咖啡的機會，其實全手工處理，真的很耗費時間。
咖啡原豆的處理方式有許多種分類，一般來說分為日曬與水洗式，另外就是蜜處理，其實我也不是很懂其中的差異，不過從google及youtube上學習到的資料，這次我同事帶來的豆子，從外觀看來應該屬於半水洗式，表層有些許深色痕跡，他們從採生豆到曬豆都自己來，或許只用水洗後，並無醱酵處理掉黏膜層，才會無法產生白淨的羊膜殼，這純屬個人譩測看官請指教囉！
從圖片上可以看出，脫殼完後的生豆，其實大小形態差異蠻大的，這袋的單瓣豆量不少，跟市售或烘豆完後的形態，真看不出來
手工脫殼法，我用的工具就只有橡膠榔頭跟塑膠袋。
取少量放置入塑膠袋內，束口後"用心"捶打，其實生豆很硬，用力給它捶下去不用太擔心敲破豆子。
這是經過一番捶打後的成果，一顆一粒挑丶拆羊殼...
經過一個半小時的成果，一杯生豆不到80g，真的很辛苦後的結果。
這是烘豆的設備。DIY精神，以最易取得丶最少費用，達到最大的樂趣。待續....
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