乳酸菌與保健功能2

國內外研究發現，乳酸菌(Lactobacillus spp.) 的保健作用可以分為以下幾點：

1.整腸作用；臨床證實益生菌可以改善人體腸道環境，對抗致病微生物（腸道沙門氏菌、幽門螺旋桿菌）(Pridmore， et al，2008;Coconnier-Polter MH， et al.2005)保持腸道機能的正常；也證實，在藥物引起的胃腸道黏膜炎補充益生菌的優格，能夠阻止腸道損傷(Southcott， et al. 2008)。對病毒和細菌性急性腸炎及腹瀉、腸燥症，便秘等都有治療及預防作用。(Shornikova， et al 1997.， Lorea Baroja， et al， 2007， Oksanen P， et al ， Andriulli A， et al. 2008;)

2.人體免疫力提升；增加腸道益生菌，進而提高免疫反應，改善腸道的屏障功能(Tsai YT， et al 2008)，運用菌種刺激人體周邊單核球細胞，誘發人體產生干擾素（IFN-γ）和細胞激素(IL-12)，而且還會誘發殺手型T 細胞（NK cell）的產生；也發現巨噬細胞會分泌pro-IFN-gamma單核因子（IL-12、IL-18）(Haller， et al. 2002)；所以益生菌具有免疫刺激調節的功能；可以有效的提升人體的免疫系統(Cross ML et al )。

3.疏緩過敏作用；過敏是一種免疫疾病，是人體內免疫功能失調出現不平衡的狀況。乳酸菌能藉由增強Th1免疫途徑而改善過敏(Profile.Ongol MP， et al.)。且血清中增加足夠的細胞間白素-10（IL-10），能明顯抑制過敏症狀(Pessi T， et al.)。益生菌療法是目前國內外流行輔助治療過敏的有效方法之一，能利用益生菌調體內免疫球蛋白(IgE) (Sunada Y， et al.2008) ，進而達到疏緩過敏的目的。